好吃又好吃的家常菜，一定要尝一口的味道，味道独特，吃过就过目不忘

材料：日本豆腐3条、青虾5只、荷兰豆100克、香菇5朵、淀粉适量、食油、蚝油、料酒、糖

做法：1.豆腐切段，用淀粉均匀包裹豆腐。

(资料图)

2.锅内放入食用油，加热至60%，放入豆腐块。这一步的关键是豆腐放入后不要碰，保持中火，等半分钟再翻动。定型后的豆腐会硬很多。

3、煎的过程中，不用把整条豆腐滚着煎，只煎上面和下面即可。油炸过程中的高温也会使豆腐块周围的淀粉凝固。

4.将豆腐炸好，盛入盘中。炸豆腐的油也很干净，剩下的油可以加热过滤后再继续搅拌。

5.虾去皮去虾线切段，荷兰豆洗净切段，香菇磨碎，用两勺蚝油，适量的水，少许糖和盐做成调味酱。以后使用。在大虾部分撒上少许料酒和白胡椒粉。

6.香菇是最湿的。油锅烧热后，放入炒香。然后加入虾片，煮至变色，然后倒入荷兰豆，倒入调味汁搅拌均匀。

咸肉丝

原料：猪肉（瘦肉）250克、香菜150克、蛋清30克、料酒5克、普丁、味精3克、药明姜2克、花椒1克、香油3克、植物油50克、淀粉2克（玉米）克

做法：1、将猪肉切成细条，加入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；肉丝上浆，搅拌均匀；

2.葱、姜切碎放入碗中；碗中加入盐、料酒、味精和胡椒粉约。5克水打成汁；

3、香菜选好，洗净，切成3厘米左右长的段；

4、炒锅置火上，加油，烧热，放入肉丝炒至肉丝半熟；

5.倒入香菜段和一碗汁，快速搅拌至顺滑；待肉熟后，淋上少许香油，盛入盘中。牛鞭

原料：牛鞭（泡发）100克，香菇（鲜）10克，厚朴片10克，火腿10克，豌豆10克，料酒10克，花椒3克，香菇3克盐、味精2克、猪油（精制）25克、淀粉（豌豆）4克

牛鞭

做法：1、牛鞭从中间对半切开，去掉中间的白膜，洗净用顶刀切成薄片。

2、水发玉兰片和火腿切成小象眼片；水发香菇洗净，切成4块；将花椒泡水，挑出花椒，花椒水留着备用。

3.牛鞭用开水焯一下捞出。4、勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇、豌豆、牛鞭片、料酒、花椒水、精盐，大火烧开，撇去浮沫，加入味精味精、湿淀粉勾芡用芡汁熬成米汤，淋上清油，盛入汤碗中即可食用。

芝香豆腐

配料表：豆腐、番茄泥、食用油、盐、糖、醋、熟芝麻

做法：1.豆腐切薄片，用厨房纸吸去表面的水分。

2、锅中倒入少许油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3.另起一锅热油，加入两大勺番茄泥炒熟。

4、放入豆腐，加糖、醋，加半碗水焖3分钟。

5、加少许盐，撒上煮熟的芝麻炒匀，即可起锅。

蘑菇西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、番茄、香菇、鸡蛋、油、盐

做法：1、南瓜洗净，用刀切成片，西红柿切块，香菇提前泡发。

2、准备一个碗，鸡蛋打散，加盐，适量水打散。

3.锅内加水烧开，加入西葫芦和香菇焯水，捞出备用。

4、锅里放油，油烧热，加入蛋液，煮至熟，倒出备用。

5、锅内再放少许油，放入番茄，炒出番茄汤，加入葱花炒香，加入蚝油和生抽。

6.加入西葫芦、蘑菇、盐和胡椒粉，用大火炒匀。加入煎好的鸡蛋，炒匀即可食用。返回搜狐，查看更多

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